看酒類(lèi)零售如何“新”起來(lái)
新零售概念的日益流行，讓酒企開(kāi)始發(fā)生了或多或少的變化，行業(yè)隨之進(jìn)行了調(diào)整。尤其是酒類(lèi)流通渠道更是演變出多樣的銷(xiāo)售模式，甚至讓酒類(lèi)銷(xiāo)售渠道提出自我革命的概念。
談及新零售，人們的關(guān)注點(diǎn)往往在“新”，新渠道、新模式、新產(chǎn)品，很多企業(yè)都在思考如何在“新”字上下功夫。然而依筆者看來(lái)，新零售的核心不是“新”而是“零售”二字，畢竟銷(xiāo)售額才是企業(yè)生存的硬道理。
回首酒行業(yè)的銷(xiāo)售模式，從前店后廠到超級(jí)大商，再到電商渠道誕生，酒業(yè)銷(xiāo)售渠道伴隨著酒行業(yè)的發(fā)展而演變著。其中永恒不變的是消費(fèi)者，如果說(shuō)新零售的產(chǎn)生是企業(yè)思考如何更好的進(jìn)行銷(xiāo)售，不如理解為如何更好地與消費(fèi)者進(jìn)行溝通和提供服務(wù)。
尼爾森發(fā)布的《新零售，中國(guó)電商的新戰(zhàn)場(chǎng)》調(diào)研報(bào)告中指出，消費(fèi)者不只追求更優(yōu)質(zhì)的商品，也會(huì)期待看到商品為自己帶來(lái)價(jià)值、便利性與獨(dú)特性。零售商在制定策略時(shí)，注意線上渠道有明確的產(chǎn)品差異化。線下的零售商則應(yīng)該注重服務(wù)及體驗(yàn)的差異化，以避免陷入價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。
其實(shí)除了酒類(lèi)渠道商，越來(lái)越多的酒企銷(xiāo)售關(guān)注度開(kāi)始從B端向C端轉(zhuǎn)變，五糧液、瀘州老窖、水井坊等國(guó)內(nèi)白酒企業(yè)紛紛推出品鑒晚宴，希望讓消費(fèi)者可以更加直觀地了解產(chǎn)品。而這種形式在葡萄酒、洋酒等領(lǐng)域也被廣泛使用。
除此之外，除了新零售環(huán)境下電商平臺(tái)所出現(xiàn)的變化外，線上、線下融合也是一個(gè)新的趨勢(shì)，傳統(tǒng)大商布局電商、電商企業(yè)拓展線下。但這種融合不能是盲目的擴(kuò)張和開(kāi)疆辟土，而是針對(duì)不同的品牌和產(chǎn)品進(jìn)行個(gè)性化的銷(xiāo)售渠道布局。比如尼爾森的報(bào)告指出，線上品牌分布更為離散，使得小眾品牌和新品牌能夠快速發(fā)展。
新零售的核心是人和產(chǎn)品，如何與消費(fèi)者建立情感連接，產(chǎn)品研發(fā)的每一步都滲透著消費(fèi)者的需求，才能在新零售來(lái)臨的時(shí)候處于不敗之地。
（中國(guó)酒業(yè)新聞? 佳釀網(wǎng)）